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■　御膳所台所頭（ごぜんどころだいどころがしら）

・　将軍の食事の調理を行った責任者。定員は３人で、２００俵高、役料は１００俵。部下に、「組頭」４人、その部下に「御膳所台所人」が４０人ほどいた。組頭は１００俵４人扶持、御膳所台所人は５０俵で役金が１０両支給された。

・　大奥には「奥御膳所台所頭」「御台様御膳所台所頭」がいた。

【参考：お江戸の役人 面白なんでも事典　中江克己　ＰＨＰ文庫】