賄頭
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■ 賄頭(まかないがしら)

・ 江戸城の食料品の仕入れを担当した。で、定員は6人で、若年寄の支配下で禄高200俵に役料が200俵。賄頭の下に、賄組頭8人、賄調役5人、賄吟味役10人、賄勘定役4人、賄改役3人、賄六尺頭4人、賄新組頭4人などがいた。まかない方は総勢約800人。賄組頭は70俵5人扶持など。【参考:お江戸の役人 面白なんでも事典 中江克己 PHP文庫】

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